新浪科技综合|1斤红薯2斤屎？红薯很营养，就得这么吃！( 三 )_

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甚至红薯发芽长出的红薯叶子，膳食纤维和维生素含量在绿叶蔬菜中都非常有优势，可以成为一道好菜。
发霉建议一律扔掉无论是土豆还是红薯，发了霉还是扔掉的好，就算切掉发霉的部分，霉菌也可能已经扩散到了红薯的其他部分，贸然吃掉可能对胃肠甚至肾脏造成损伤。参考文献（更新于2019.12.5）<1> Lai ，Yung-Chang ，et al 。“Studies of sugar composition and starch morphology of baked sweet potatoes （Ipomoea batatas （L 。） Lam）。 ” Journal of food science and technology 50.6 （2013）： 1193-1199 。 <2>Bovell‐Benjamin ，Adelia C 。“Sweet potato： a review of its past ，present ，and future role in human nutrition 。 ” Advances in food and nutrition research 52 （2007）： 1-59 。 <3> 余华，宋永康，姚清华，黄薇，潘葳，罗钦。不同肉色甘薯营养成分分析。福建农业学报， 2010 ， 25（04）：482-485 。 <4>鲁海波，张玲，尹丽芳，池梅丽，陈传奇，马贵福。烤红薯的污染分析与安全性评价。食品科学， 2011 ， 32（01）：229-231 。编辑：万万
本文转载自营养师顾中一

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