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|00后老板，开始“淘汰”90后打工人( 二 )

00后老板


我表面会附和 ， 但是我心里知道 ， 他们可能已经跟不上潮流了 。
这些人大多都是公司最忙那段时间招的 ， 以90后为主 ， 我们做得是年轻人的生意 ， 如果思维和审美跟不上 ， 会很致命的 。 但这一块 ， 在短期内也很难有提升 ， 为此 ， 我开除了不少员工 。
当然 ， 也有一些员工觉得我们的模式很简单 ， 搞透了之后 ， 自己创业去做了 。 导致我们的人员变动很大 。
之后 ， 我们的重心会向管理上侧重一些 。
员工总认为懂得比我多 ， 我一气之下当场让她走人
吐司 ， 20岁 ， 餐饮店创始人
我13岁就开始捣鼓赚钱了 ， 倒不是缺钱 ， 而是觉得有目标和事情做 ， 本身很有意思 。 但也因此 ， 我和同龄人总是隔了一层 。
进入大学后 ， 我本以为情况会有好转 ， 毕竟大家都是成年人了 。 可没多久 ， 我发现很多人还是很傻、很天真的状态 ， 我和他们聊不来 。
那段时间迷茫又苦闷 ， 我经常去健身房锻炼发泄 。 也许是习惯使然 ， 我由此发现了一个商机 。
【|00后老板，开始“淘汰”90后打工人】有健身习惯的人 ， 很多会选择轻食 ， 我也不例外 ， 但现在主流的轻食以素食为主 ， 这对像我一样无肉不欢的人来说 ， 简直“生无可恋” 。
看到这一块需求和供给的缺口 ， 我决定开一家主打低卡低盐薯条汉堡的轻食快餐店 。
这一次 ， 我以创业的标准来对待赚钱 ， 投注了很大心血——拉资金、找门店、装修 ， 磕磕绊绊 ， 总算开业 。

|00后老板，开始“淘汰”90后打工人
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图3/6

然而就在我准备大干一场时 ， 却卡在了用人上 。
我们餐品的制作是标准化、流程化 ， 分步骤岗 ， 按流程出餐 ， 一般很容易上手 。 所以招的员工都比较年轻 ， 以95后为主 。
可即便如此 ， 他们还是比我大 ， 再加上有过类似的工作经验 ， 总觉得自己比我懂得多 。
我自认开明 ， 愿意付一定的试错成本 ， 你觉得你方式好 ， 我们试一次 ， 如果不行 ， 下次就按我的来 。
但我发现我想的太简单了 ， 不靠谱就是不靠谱 ， 你改变不了谁 。
在一个周末 ， 我循例查看后厨工作 ， 发现在我强调不下三次“牛肉要逆着纹理切” ， 否则口感会大打折扣 ， 那个配菜员还是反着操作时 ， 我没绷住怒气 ， 当场让她走人 。
之后 ， 类似的情况又发生了多次 ， 员工一直在变动 。 这对一个餐厅的稳定来说 ， 肯定是不利的 。
调整方向 ， 我决定专业的事情还是让专业的人来做——给自己聘请了一位店长 。 新店长是一位90后 ， 她来了之后 ， 比我懂得处理人际关系 ， 也压得住场子 。

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