烹饪是让人愉悦的——只要环境不恶劣 。
作者 | 猛犸
2020 年 ， 长寿的星际迷航系列又推出了一部新剧：《星际迷航：皮卡德》 。 在这套剧集里 ， 终于展示了太空船上的厨房——好吧 ， 其实是台叫做「复制机」的机器 。
复制机外表像是个微波炉 ， 能将能量转化为物质 ， 以原子级的精确度复制任何无生命物体 ， 速度飞快 ， 看起来是个理想厨房 。 快捷方便、种类多样、食物美味 ， 而且不会产生哪怕一个原子的垃圾 。
当然 ， 那是 24 世纪的事 。 现在我们还没有这样的技术 ， 目前与之最相近的是食物 3D 打印；而能用 3D 打印机做出来的食物 ， 也只有少数几种：糖果 ， 巧克力 ， 以及经过特殊处理的肉 。
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好像和《星际迷航》中复制机还有点距离
不过 ， 就算复制机真的出现（想想做顿饭要消耗的能量） ， 它可能也只能用在飞船这类场景 ， 而不适合放在家里：它是功能主义的 ， 没有美学和情感价值 。
在家做菜 ， 与家人一起吃饭 ， 是幸福感的重要来源 。 约翰·霍普金斯大学的一项研究发现 ， 经常自己动手做菜的人 ， 比不做菜的人幸福感更强 ， 这是因为制作食物时付出的努力增加了价值感 。 显然 ， 按一下按钮就能获得一顿晚餐 ， 不能算什么努力 。
虽然道理都懂 ， 但是厨房总能让做菜的热情和耐心迅速下降 ， 夏天滑落速度加倍 。 下一个问题自然浮现：能不能减轻做菜的痛苦 ， 甚至 ， 把做菜变成享受？
也许可以 ， 但是需要支持 。 我们做了一个小规模调查 ， 结论和生活经验相符：如果做菜环境合适的话 ， 大部分人愿意做菜——这里的「环境合适」 ， 指的是厨房凉爽、抽油烟机够劲、菜已洗好；动动菜刀和锅铲 ， 斟酌调料和火候 ， 感觉自己像个挥毫创作的艺术家 。
的确 ， 烹饪就是创作 。 创作总是让人愉悦的 ， 只是不要附加恶劣的环境和繁难的工作就好 。
烹饪就是创作
01
「炎热厨房」需要拯救
今年夏天最热的时候 ， 方太发布了一款集成烹饪中心 ， 也许可以让做菜变得更愉悦一些 。 最有趣的改变 ， 是这套集成烹饪中心的抽油烟机——它自带制冷功能 ， 能在厨房里创造一个又凉又热的小环境 。
又凉又热？
夏天厨房要解决的最大问题 ， 是用冷气降低炉灶热辐射带来的热量 ， 同时避免干扰燃气灶的火焰和吸油烟机的上升气流 。 显然 ， 无论是在厨房中安装空调 ， 还是加装凉风扇 ， 都难以达到目的 。
要实现这样看来矛盾的目标 ， 就要引用房地产大亨、美国前总统唐纳德·特朗普的名言了：「位置！位置！位置！」
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