爱去GUCCI门店找灵感，这个五星级厨师做火武汉街头小吃( 六 )_不会造爆款的厨师不是好新零售人。天下

他开始研究当地人的饮食结构，研究武汉的气候、物产、文化环境以及历史背景，似乎熟悉了这些常识，才能掌握当地人对食物的偏好。

湖北，鱼米之乡、千湖之省，鱼、米制品、藕制品在这里最为出名。同时，武汉作为中国的轴心， 2小时可以达到全国任何一个角落，是一个融汇了百家之长的地方，在武汉的街头，你可以看到来自各个地区的特色美食，因而，当地人对食物的接受度也会更高。

当然，不拘泥于本地美食的武汉人也能接受盒马带来的新口味。店内囊括了来自全球的6000多种商品，俄罗斯帝王蟹、波士顿龙虾等，核心的海鲜区像是一座免费海洋馆。消费者体验着在盒马选好餐，烹饪好直接享用的快感，首义门店的100个座位，常常爆满。

虽人流量大，但内设紧凑，井然有序。 “在宜家的时候，我有学习关于前厅的管理，如何提高零售行业的效率，人员周转率。 ”例如，该门店在餐位的设置上，在门店的各个位置都有分布，可以很好的分散客流。门店的营运效率、餐饮海鲜的供应、联营餐厅的营运等等，都是目前丁国彬需要负责的业务线。

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