从雀巢速溶到小众精品，中国人对咖啡越来越讲究？( 三 )_如今

但喜欢钻研的李霞不愿意“稀里糊涂跟着别人喝咖啡” ，这些年通过自学，以及跟咖啡师切磋，她成了一位真正的咖啡达人。为了品尝到更加纯粹的咖啡，李霞只喝精品咖啡豆现磨、手工冲泡的清咖——在咖啡“鄙视链”里，这是位于最顶端的品尝方式。

在美国，三次“咖啡浪潮”让精品咖啡取代速溶咖啡和商业化调制咖啡，成为市场上的”新宠” ，获得了长足的发展；在中国，这样的趋势也开始崭露头角。

连锁精品咖啡馆——皮爷咖啡里的咖啡师

来自天猫的数据显示， 2018年，各类精品咖啡豆的增长率超过500% ，牙买加、卢旺达、哥伦比亚等相对小众的咖啡豆，都获得了不错的销量。此外，截至去年7月，咖啡机等手工制作、冲泡咖啡装备，在天猫上的销量同比增长40% 。

在线下，包括GreyBox Coffee、Seesaw Coffee等连锁精品咖啡品牌，从2017年开始，纷纷在资本的助推下持续扩张。此外，品牌还在天猫等平台开出了旗舰店，抢占线上市场。

从雀巢速溶到小众精品，中国人对咖啡越来越讲究？( 三 )