水培叶菜类蔬菜烧边发生的原因及防控措施_水培叶菜类蔬菜烧边发生的原因及防控措

水培叶菜类蔬菜烧边发生的原因及防控措施

随着中国设施蔬菜产业发展，水培蔬菜种植面积逐年增加。烧边是水培叶菜类蔬菜生产中常见的生理性病害，常发生于蒸腾作用偏弱的心叶，幼嫩叶片的边缘首先出现褐色小斑点或者水浸状斑点，随后叶片边缘变黄、变褐，严重时甚至腐烂，心叶停止生长（图 1）。烧边通常被认为与大白菜干烧心、番茄脐腐病类似，是由叶片缺钙引起的一种生理性病害，然而有研究表明，烧边受多种环境条件交互影响，因此准确认识烧边病害发生的环境条件及机理，对蔬菜烧边的防控十分必要。

图 1 水培娃娃菜的早期（A 和 B）、中期（C 和 D）和晚期（E 和 F）烧边症状

烧边病害发生的原因

目前普遍认为，缺钙是引起水培蔬菜迅速膨大的叶片或正在发育的组织烧边发生的主要原因。钙是植物体内重要的矿质元素之一，是细胞壁的重要组成成分，对植物细胞或组织的结构稳定性具有重要作用。此外，钙还在植物体内信号转导、种子萌发、光合作用、生理代谢和酶活性调控以及细胞膨大等生理过程中扮演重要的角色。钙通过蒸腾作用中蒸腾流的驱动在植物体内由根系向叶片运输，然而，钙也是植物体内难以移动的矿质元素之一，几乎不能从成熟的叶片转运到新长出的幼嫩叶片中。水培蔬菜中幼嫩叶片中的钙含量普遍低于成熟叶片。因此，迅速膨大的幼嫩叶片更容易因缺钙而发生烧边症状。