实地蹲守10家店，这里是关于瑞幸咖啡的一些新观察(13)_瑞幸走到哪一步

有限的样本量不足以支撑交叉分析，但我们想在此做一个大胆的假设：在同等价位上、优质替代品较少的二三线城市，恢复原价之后的瑞幸，在近两年的市场教育后，仍然能成为消费者的首选。即便我们在前面已经谈到过，瑞幸并算不上精品咖啡，但在瑞幸团队精心的包装宣传下，瑞幸对白领、商务人士而言，仍算得上是一个能拿得出手的选择。

所以，停掉优惠之后的局面，还是得看当地市场的饮品竞争环境了。

在收入方面，还有一点值得略提一嘴。虽然根据「深响」团队的实地考察，瑞幸轻食的售卖整体还不成气候，但轻食的利润空间还是相当可观的。举例说明，瑞幸售卖的折后价格为9.9元的威化黑巧克力，实际上就是雀巢奇巧的威化黑巧克力（包装都没有换），天猫超市同款6盒仅售19.9元。

就是这个同款，一模一样，童叟无欺

在招股书拆解中，「深响」也曾提到过咖啡毕竟还是刺激性食品，一般用户单日很难对于咖啡的消费很难突破2杯，因此要增加单个用户在单店贡献的日销售额，简餐零食往往是关键。对于瑞幸而言，自2018年Q3以来，饮品部分的销售量占比就有所下降，从18年Q2的94% ，下降到了80%左右的水平。未来瑞幸的单店销售额想要进一步增长的话，如何把“咖啡便利店” ，变成“咖啡零食便利店”会是一个重要的方向。