中欧商学院龚焱：瑞幸咖啡代表中国企业创新的3.0版跃变创新( 九 )_腾讯科技讯在近日厦门举行的瑞幸咖啡合

中国消费升级，我们看咖啡这个品类我们看到一个非常有意思的现象，蓝山咖啡也好，知识分子咖啡的路径在中国这块土地上很难被复制。咖啡这个行业走到在今天这个历史阶段，在中国走出了一条完全不一样的道路，这个道路就是以瑞幸咖啡为代表的消费平权的道路。我们的消费升级，在咖啡行业体现的是，喝到和星巴克差不多品质的咖啡，但是只要用1/3或者是1/2的价格，这个问题本质上反映的是一个消费平权的概念。

怎么理解瑞幸咖啡？今天瑞幸充满了争议。我们怎么来理解这个现象？我个人给瑞幸咖啡一个关键词是“重新定义”，基于对本地市场和用户的深入理解在三个维度重新定义，第一个重新定义技术的边界。

星巴克虽然在全球现在有几万家店，在中国也已经有了几千家店，但是星巴克整体的模型无论它是一家店的时候还是今天几万家店的时候，是一个经典的M2C的模型，每家星巴克的店一天进去470个人，第一天可以比较稳定地卖出400到500个定单，但是这些定单背后到底是谁？没有统计。以星巴克现有的技术手段无法精确捕捉到每天进店的人群是怎样一个画像，背后是怎样一个数据，背后是什么样的行为轨迹。