7-11、ZARA这些高手是如何优化供应链的？( 八 )_图1

它的做法是，主推食材必须一料多款，比如内蒙古的土豆，必须至少做出5个菜式，一种羊肉也要做5~10个菜式，这属于模组化研发。

因为食材（相当于服装业的面料）集中，购买速度加快，供应商更集中，采购更深度，价格自然更低——当中存在一系列的连锁反应。

智能制造是企业未来的核心竞争能力。如果，企业一条生产线同时生产5个品种的效率，跟生产1个品种的一样，同时，还能够动态地平衡产能，这将是企业未来的核心竞争力。

比如，杭州一家旗袍企业，能够做到5个款式同时生产，最小批量15件，最大批量50件——这意味着，这些货品在银泰百货出售时不再需要准备库存，卖多少则生产多少，企业周转效率非常高。对未来零售而言，这是新制造与新零售紧密融合的例子。

对于分销体系，我们总结了优秀企业的做法——实施“自来水系统”，即门店、区域仓、总仓、工厂联动。

去年，奥克斯决定实施分销体系，坚决放弃经销商，由总部直接对接门店。基于每个SKU进行动态管理，供给端根据销售端实际情况进行补货，以补货代替订货，提高门店的资金周转效率。

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