【深度】“人造肉”来了，它是我们饮食的未来吗？(12)
布局连锁餐厅、盒马鲜生，植物人造肉离你越来越近
在行业人士眼中，中国植物肉市场前景巨大。“预计未来10年有3000多万人选择植物肉，市场规模将达到上百亿规模。”周启宇透露。薛岩提供的行业预测是，“中国肉类替代市场2025年规模将达到1800亿人民币规模，植物肉有望突破700亿。”
对于植物肉企业们来说，如何拓展中国市场、做好消费者培育，是眼下非常紧迫的事情。
杨大伟研发新猪肉Omnipork的原因之一，是“猪肉”这个品类在亚洲特别是中国市场拥有最高的消耗量。与已进入的亚洲其他市场一样，Omnipork在内地也将同时供应餐厅和零售渠道，目前已经与一些中餐、西餐、火锅等大型连锁餐厅，以及盒马等新零售平台沟通合作。
以Omnipork为原料开发的菜品。
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