【深度】“人造肉”来了，它是我们饮食的未来吗？( 九 )_：【深度】“人造肉”来了

Beyond Meat开发的相关产品。

虽然爱“吃草”的年轻人很多，但讨好他们并不容易

人造肉的概念虽然兴起于国外，但中国是该产业不可忽视的重要市场。

Beyond Meat正在积极进入亚洲市场，今年5月该公司曾来到上海SIAL中食展寻找潜在合作伙伴；杨大伟也马不停蹄地与中国内地的餐厅、电商等渠道沟通Omnipork的上市；研发“细胞肉”的以色列食品初创公司Future Meat Technologies曾表示，中国是他们未来考虑进入首批市场之一。

中国的素食文化传统，全球重要的规模化植物蛋白生产加工地的身份，以及年轻人对植物性饮食的兴趣，是植物肉产业将快速发展的原因。与“西方的高贵素食”相比，东方素食传统更加大众化，这有利于植物肉的推广。“亚洲以及华人地区对素食都不陌生，不管是因为宗教还是习俗的关系，素食文化在中国已经流传了上千年。”杨大伟说。

年轻人对素食的兴趣更强，爱好轻食、崇尚“每周一素”生活方式的年轻人越来越多，他们是商家眼中的“弹性素食人口”。