小龙坎进军日本！中餐出海4个值得深思的问题( 二 )

2019-09-18

01 中餐第四次出海潮，火锅、小吃是主角

据世界中餐业联合会统计，目前海外的中餐厅约为60万家，出海的中餐企业也达到2500家。

与第一波民间自发形成的唐人街，第二波以全聚德等为代表的国字号，第三波以眉州东坡等为代表的民营餐企不同，这次中餐出海呈现出明显的品类特征，以火锅、小吃、茶饮为主力军。

它们有一个共同的特征就是：标准化程度高，经营效率更高，因此盈利能力也相对稳定。

以火锅为例，火锅是目前中餐海外发展最快的品类。据统计，在出海中餐品类中，火锅这一品类占到了34.2％的市场份额。

而且，曾经火锅出海以清汤锅为主，如今，麻辣味道正逐步获得海外消费者认可。

近期，小龙坎就带着麻辣火锅登陆了日本东京，别具一格的中式装修风格，裹挟着辛香热辣的火锅香气，不仅受到华人的热情追捧，一些外国友人对小龙坎火锅也是赞不绝口。

实际上，这并不是小龙坎在海外的第一家店。

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