小龙坎进军日本！中餐出海4个值得深思的问题( 五 )
以小龙坎为例，锅底坚持用正宗的四川牛油锅底，但在其他锅底的搭配和食材的选择上会尽量以当地消费者口味需求为准。
为了满足更多食客的味道需求，小龙坎海外店仍是主推三味锅底：一口锅三个格子，容纳三种不同味道——麻辣红锅、大骨汤锅、浓郁番茄锅。
而在食材上，外国人对鸭血、动物内脏等食材不感兴趣，小龙坎则根据当地特色加入独有菜品，比如在日本用到大家喜欢吃的A5和牛、鹿肉、魔芋等。
2 用标准化对抗食品安全的不可控性
随着国内食品安全管理制度的完善，中餐企业的食品安全意识已经有了大幅度提升。
但相对国内，国外的食品安全卫生标准常常更为严格，很多在国内正常消费的食物，在国外都有可能被禁。
例如，花椒等调味品在部分国家被列为药材难以出口，中餐常用的特色调味品如豆豉、糟醉等就曾因卫生问题，被许多地方卫生组织所禁止。
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