剩余食物去哪儿？香港有高招( 三 )_：剩余食物去哪儿？香港有高招在香港石

分门别类再利用

剩食回收后，如何才能得到有效利用呢？

齐惜福项目经理何柏桁指出，上届美食展后，他们会将食材进行检查和分拣。其中可食用的安全食材被运送至社区厨房，由厨师烹调成热食饭盒，免费派发给需要人士。另外部分则被送往社区冰箱及共享平台，供街坊取用。检查后无法食用的食物，如腐烂的蔬果，便和厨余一道被送去制成有机堆肥，由志工分发给农民及学校。本次活动期间，该机构更在会场内设置一大一小的厨余机，把从参展商收集所得厨余转化为有机堆肥，现场派发给市民。

与齐惜福类似，惜食堂也将回收所得的食物分门别类，经食物安检程序后于中央厨房制作成热饭餐和食物包，再免费派发给社会上需要食物援助的人。目前惜食堂每天可生产8000份热餐和1000份食物包，该机构成立以来更是派出620万份爱心餐和200万份食物包，累计约有3万人受惠。如今，惜食堂致力于开设第三间食物制造厂房，目标是每天额外再增加制作1万份餐食及热汤。

这样的行为不仅减少资源浪费、实现减废低碳，同时也体现了对弱势群体的关怀，是一种慈善之举。