李秋喜撰文追忆：秦老与汾酒的“百年之缘”( 九 )_李秋喜撰文追忆：秦老与汾酒的“百年之

▲秦含章（右二）等专家受到周总理接见

秦老在汾酒试点的时候，一直说汾酒酒体很纯净，风格很纯净，这里的“纯净”，一方面是说汾酒的品质好，另一方面，其实说的也是“文化汾酒”的精神内涵。

“纯净”是因为汾酒有诚信精神。

100多年前，在积贫积弱的旧中国，山西高粱汾酒的老掌柜杨得龄以一腔报国热忱，代表中国酒业率先喊出了“振兴国酒、质优价廉、决不以劣货欺世盗名”的豪迈誓言，包含了“报国”“国酒”“诚信”“品质”“消费者”这样一些100年后仍然熠熠生辉的企业管理思想。

秦老推崇汾酒，是因为他深知，在汾酒“纯净”的背后，有诚实严谨的科学理论体系和世界独特酿造技艺作强大支撑。

“纯净”是因为汾酒有创新精神。

早在4000年前的龙山文化时期，杏花村人就发明了“甗”（中国最早的“甑桶”）；1500年前，在中国酿造酒还处于浊酒水平的时代，杏花村人大胆变革，使用了复杂的“清酒”工艺，其代表产品“汾清酒”成为当时的国家名酒、宫廷御酒，此后杏花村人将干和技术、蒸馏技术应用到酒的酿造中，创造出了卓越的杏花村白酒生产工艺。