李秋喜撰文追忆：秦老与汾酒的“百年之缘”( 七 )_李秋喜撰文追忆：秦老与汾酒的“百年之

▲汾酒集团党委书记、董事长李秋喜看望秦含章

秦老回忆，刚开始的时候，觉得这位游击队长出生的厂长挺特别的，这位“大老粗”的革命干部，偏偏对科学表现出难以言表的尊重和敬畏，对工作人员更是有求必应。有时候，秦老下班后，就会被秦斌请到自己家里，为秦老改善下伙食。

后来，我接手汾酒之后，几乎每年都会去看望秦老，带两瓶汾酒给秦老品尝下，也向他汇报汾酒这几年的发展变化。

2016年，在为秦老准备109岁传承庆典之前，我又特地去看望了秦老，说到汾酒已经进入复兴阶段爆发出汾酒速度的时候，秦老不时得竖起大拇指，他动情地说：“汾酒是中国白酒行业的领导者！”

“汾酒试点”之于汾酒，是以专业化的技术手段提升了汾酒的品质，并进行了汾酒酿造过程中各种物料的化学分析方法的研究，汾酒芳香成分的研究，汾酒质量标准和评酒方法的研究等，使汾酒的酿造技艺有章可循；

而之于行业，则是以汾酒为样本，提升了行业的酿酒管理水平，总结了“准、匀、细、净”配料法，“前缓、中挺、后缓落”的发酵管理法，“五步装甑蒸馏法”等先进的工艺操作。

李秋喜撰文追忆：秦老与汾酒的“百年之缘”( 七 )