谁会成为下一个海底捞？( 九 )
巴奴北京首店悠唐店客单价达到了158元高价，生意依旧十分火爆，而毛肚的点击率高达139%。
其次是巴奴不断向行业输出品牌价值。
早在成立之始，巴奴就坚决摒弃行业运用火碱发制毛肚的做法，坚持使用绿色健康毛肚，引领整个行业健康发展。
4年前，巴奴在行业打出“产品主义”的大旗，引发了整个行业风向的转变。
巴奴毛肚火锅创始人杜中兵
在巴奴、西贝、喜家德、九毛九、乐凯撒等多个品牌形成了“好食材联盟”的带动下，餐饮业掀起了更名潮：云海肴汽锅鸡、炊烟时代小炒黄牛肉、杨记兴臭鳜鱼、费大厨辣椒炒肉等都是经典之作。同时，还在餐饮业引发了减菜单，推爆品的潮流。
可能在体量上，未来很难与海底捞抗衡，但是，在竞争力上，巴奴实力不容小看；不过巴奴需要的是迭代：从经营产品、品牌、到经营人才的这个过程。
结语：
想成为海底捞，就不要“变成海底捞”。
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