麦当劳3万家、KFC1万家，中国餐饮的“万店梦”还有多远？( 六 )_：麦当劳3万家、KFC1万家

对连锁品牌来说，保持品牌的年轻，是一个相当重要的事情，因为一旦品牌势能下去了，拥有几百家店几千家店的体量是很难再转型过来的。

能否让品牌保持年轻，是拥有万店梦想的餐饮品牌面临的第四道坎。第五道坎：餐饮靠“继承”，缺乏职业经理人

开出上万家店，是需要放在一个长长的时间维度上的，比如20-30年。可这20-30年会面临一个很严重的问题，那就是餐饮企业掌舵人交接的问题。

像麦当劳、肯德基、星巴克有很多职业经理人，他们可以把工作继续下去，而中国是缺失这样一批职业经理人的，中国现在还是由餐二代去继承“家业”，但交接中的问题依然很多，随着企业的继续发展，“餐三代”又该如何继承？

能否让品牌在交接过后还能继续甚至超越往日的辉煌，这是拥有万店梦想的餐饮品牌面临的第五道坎。第六道坎：需要大量资本，助力“万店梦”

开一家店、两家店的时候，和资本可能没啥关系。

但要开到上万家店的体量，是需要强大的资金做后盾的，开店需要资金，培养团队需要资金，特别是像麦当劳这种把店养成熟再放给加盟商的模式，更需要资金。

麦当劳3万家、KFC1万家，中国餐饮的“万店梦”还有多远？( 六 )