“爱打群架”的轻食行业，迎来死亡高发期( 七 )
另一方面 ， 轻食产品以电商模式运作是有很大生存难度的 ， 其作为一种需要保鲜的生鲜产品 ， 保质期较短 ， 生产后需即时配送 ， 这在供应链、物流配送上的成本与时效有极高的要求 。
成本与营收间的差距不好控制 ， 诚然 ， 轻食终究不属于传统餐饮 ， 在需求性上又不同于奶茶与咖啡 ， 可以说 ， 这是一场间歇性严重的生意 。 弱者 ， 死在对家手里 ， 强者 ， 往往死在自己手里 。
品牌大战一触即发
在资本家眼里 ， 轻食风刮得很快 ， 行业融资大盛止步于几年前 。 “大开沙界”创立于2015年10月份 ， 公开途径所能查询到的融资信息就停留2017年2月；“沙绿轻食”的创始团队里有大众点评、阿里等知名互联网公司高管 ， 融资信息停留在2016年 。
显然 ， 风口已无声无息地落下 ， 取而代之的 ， 是多个新秀昙花一现 。 如今 ， 大浪淘沙 ， 游戏的下半场 ， 掌握那些生命力顽强的品牌手里 。
然而 ， 国内轻食圈零散成兵 ， 一片空白地中却没有领军品牌 。 如何在短时间内塑造市场知名度成为决策的关键所在 。
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