食疗养生 萝卜美食吃法大盘点( 二 )
明代医学美食鉴赏家李时珍是个“懂萝卜”的人 ， 他曾开出了一串的萝卜食谱：“可生可熟 ， 可菹可酱 ， 可豉可醋 ， 可糖可辣可饭 ， 乃蔬中之最有利益者 。”
萝卜生吃不但味美 ， 而且很科学 。
萝卜中丰富的维生素C不会被高温破坏 ， 能很好地保留为人体利用 ， 可防止皮肤老化 ， 阻止黑色色斑的形成 ， 保持皮肤白嫩 。生吃萝卜另一个好处是帮助促进消化 。
萝卜含较多粗纤维 ， 其辛辣成分还可促进胃液分泌 ， 因此可以调整胃肠机能 ， 减轻胃胀和消化不良 。“上床萝卜 ， 下床姜” ， 晚饭后看电视或看书时 ， 吃几块脆萝卜 ， 对消化和身体大有裨益 。
另外 ， 如果用新鲜生白萝卜榨汁 ， 能滋养咽喉、化痰顺气 ， 缓解冬季干燥引起的嗓子干痛、咳嗽痰多 。具体做法是 ， 榨出大概100毫升左右 ， 一天分两三回喝下 。
体质好的 ， 可分两次喝;体质差一些 ， 可以少喝或者饭后喝 。哮喘患者可再加一点甘蔗、梨或者藕汁 ， 辅助治疗的效果更好 。
生吃萝卜一定要选对品种和品质 。
萝卜品种繁多 ， 其中北京特产的“心里美”、山东特产的水果萝卜 ， 以及白萝卜等常见品种都很适合生吃 ， 其特点是水分多、甜味多、辣味少 。
据一老农介绍 ， 萝卜重量在8两到1斤2两之间最好吃 ， 而且选择外观粗大、均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软 ， “长得好看”的萝卜口感好 。
如果萝卜表皮起皱 ， 或是起“油” ， 出现半透明的斑块 ， 说明不新鲜或者是受了冻;如果萝卜重量轻、不硬实 ， 说明萝卜是空心、糠心 。
如果萝卜发了较多新芽、根须 ， 说明放置时间过长 ， 养分所剩无几 ， 这些萝卜都不宜食用 ， 不是李时珍所赞的“蔬中之最有利益者”了 。
【食疗养生 萝卜美食吃法大盘点】总结：综上所述 ， 萝卜的做法多种多样 ， 吃法也多种多样 ， 只是 ， 在购买之前 ， 还是要学会怎么挑选 ， 这样做出来的萝卜才好吃 。
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