怎么做卤豆腐干好吃？学做卤豆腐干需要哪些食材？为您提供卤豆腐干的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味卤豆腐干 。
工艺：卤，难度：初中水平，人数：4人份，口味：家常味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<60分钟
做卤豆腐干所需食材：主料：豆腐干800克
辅料：植物油1000克，盐适量，八角1个，桂皮10克，花椒粒1克
教您卤豆腐干的家常做法，卤豆腐干怎么做好吃1.主料：豆腐干 辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、品牌酱油（就是老抽1汤勺）盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量
2.把豆腐干切块
3.热锅凉油，油热7成下豆腐干
【卤豆腐干的做法（老年菜谱）】
4.炸到豆腐干起泡捞起沥油
5.草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净 。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧
6.将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内
7.加老卤汁
8.加水
9.大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次
10.大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次
卤豆腐干烹饪技巧：豆腐干也可以不油炸，直接卤 因为有老卤汁，不用加油和大骨汤 、料酒
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