【烧烤味白条鱼的做法（家常菜）】白条鱼是淡水鱼 。是低海拔常见之鱼类 ， 喜欢群聚栖息于溪流、湖泊及水库等水体之上层 。主要摄食藻类 ， 也食高等植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等 。繁殖力及适应性强 。白条鱼肉含有丰富的维生素 ， 有滋补健胃、利水消肿、清热解毒功效 。鱼肉的肌纤维比较短 ， 蛋白质组织结构松散 ， 水分含量比较多 ， 因此 ， 肉质比较鲜嫩 ， 和禽畜肉相比 ， 吃起来更觉软嫩 ， 也更容易消化吸收 。
烧烤味白条鱼的主料：白条鱼(2条)烧烤味白条鱼的调料：油(适量)盐(适量)孜然(适量)辣椒粉(适量)芝麻(适量)料酒(适量)做烧烤味白条鱼所需厨具：平底锅烧烤味白条鱼的做法图解步骤
1、将白条鱼去鳞、去内脏 ， 洗净 。
2、在鱼的背部均匀划几刀 ， 便于腌制入味 。
3、倒入适量料酒 。均匀的撒一点盐 ， 两面涂抹均匀 ， 腌制20分钟 。
4、兑制烧烤料：取适量的盐、味精、辣椒粉、孜然、芝麻拌匀即成 。
5、热锅凉油 ， 用油把锅滋润透以后 ， 放入腌制好的白条鱼 ， 煎制 。
6、煎制到一面定型后 ， 翻面再煎 。先把烧烤料均匀的撒在鱼的表面 。
7、待另一面煎好后 ， 出锅放入盘中 ， 把已经撒了烧烤料的一面向下 。
8、再把剩余的烧烤料 ， 均匀的撒在上面 。点缀后即可上桌 。
小窍门：1、用不粘锅煎制 ， 很容易成功 。2、如果没有不粘锅 ， 就要用平底锅 ， 用油先把锅滋润透 ， 也可以用姜片擦一擦都可以 。
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