鱼香肉丝炒大锅可不好掌握
材料：肉丝4斤 ， 冬笋丝5斤 ， 木耳丝1斤 ， 鱼香酱500克 ， 水1500克 ， 白砂糖275克 ， 米醋95克 。
制作方法：1、锅中放入底油 ， 葱、姜、蒜煸香 ， 放入鱼香酱 ， 再放入称好的糖、醋、水 ， 开锅后 ， 放水淀粉勾芡 ， 待淀粉糊化即可 。
2、将切好的肉丝上浆、划油 ， 备用；将冬笋丝焯水 ， 锅里煸炒 ， 捞出备用；将水木耳丝焯水 ， 捞出备用 。
【鱼香肉丝炒大锅可不好掌握】3、锅中放入底油 ， 倒入调好的鱼香酱 ， 将先处理好的肉丝、冬笋丝、木耳丝放入锅中 ， 翻匀即可 。
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