怎么做盛夏鲜美的锡纸烤花甲好吃？需要哪些食材？小编为您提供盛夏鲜美的锡纸烤花甲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味盛夏鲜美的锡纸烤花甲 。
花甲实在是夏季大排档当家小海鲜 ， 今天来做道食材丰富的锡纸花甲
做盛夏鲜美的锡纸烤花甲所需食材：花甲适量 ， 粉丝一坨 ， 金针菇一小把 ， 姜3片 ， 蒜5-6瓣 ， 泰椒一个 ， 生抽两勺 ， 白糖半勺 ， 蚝油半勺 ， 白胡椒粉少许 ， 蟹足棒、鱼丸适量 ， 鲜虾五个 ， 腐竹适量 ， 青菜适量
盛夏鲜美的锡纸烤花甲的做法步骤：
步骤1：夏天的花甲肥美 ， 除了做辣炒 ， 锡纸花甲更鲜美清淡 ， 也是很受欢迎的烹饪方法 。
步骤2：做花甲最重要就是花甲要干净 ， 这家我常买 ， 知道他家的花甲泥沙吐的非常净 ， 我才敢淘洗几遍后就直接拿来烹饪 。一般花甲买回来淘洗干净后 ， 在漏网盆里加一勺盐 ， 两滴香油 ， 静置吐沙三小时以上 。但这也不能保证没有满是泥沙的死蛤 ， 所以吐净泥沙后 ， 可以把半锅水烧开 ， 下花甲进去汆烫到开口迅速捞出 ， 虽然会损失部分鲜味 ， 但至少不会吃到满嘴沙 。
步骤3：配菜可以根据个人喜好添加 ， 我放的都是我女儿爱吃的：鲜虾仁、包心鱼丸、蟹足棒、鲜腐竹、金针菇、另外加了一把青菜 。
步骤4：粉丝也是锡纸花甲里常见的配菜 ， 能吸收花甲汤水的鲜美 ， 应该先用温水泡软备用 ， 我没时间泡了 ， 用开水煮两分钟变软捞出备用 。
步骤5：找个大碗 ， 用四层锡纸覆盖上按压出一个碗的形状 ， 四周留宽边、要卷起做盖子用 ，
步骤6：花甲粉丝的调料做法：五瓣蒜捣蒜泥、四片姜切片 。锅里少许油烧热 ， 小火下蒜泥姜片爆香 。我女儿吃不了辣 ， 喜欢吃辣可以油烧热后先放入一勺蒜蓉剁椒或者郫县豆瓣 ， 炒香后再加姜蒜 。
步骤7：继续加入两勺生抽、半勺蚝油、半勺糖、少许白胡椒粉、炒匀备用 。
步骤8：在锡纸盒底铺上粉丝 ， 上面码好所有配菜 。倒进去炒好的底料 ， 可以再加半杯水或者灼煮花甲的清汤 。把锡纸边缘部分翻上来包紧 。可以放置在天然气炉架上或在预热后200度的烤箱里 ， 烤十分钟 。如果像我这样用生花甲直接做它会开口变大 ， 要给锡纸里面留空间 。
步骤9：打开锡纸 ， 香气四溢 ， 鲜美无比的锡纸烤花甲就做好了 。
【盛夏鲜美的锡纸烤花甲的做法（家常菜）】步骤10：没有锡纸和烤箱用炒锅也可以做 ， 先炒底料 ， 再下花甲炒匀 ， 加入粉丝配菜加一杯水 ， 烧开出锅 。自己做的美味花甲 ， 两斤都不够吃 。
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