小白菜面丁饺子怎么做如何做好
准备材料：饺子皮500克、小白菜700克、猪肉馅500克、生抽2勺、食盐1.5勺、姜1大块、蚝油1勺、胡椒粉1勺、蒜3瓣、米醋1勺、辣椒油1勺、水适量、植物油1勺
一、小白菜摘去杂质洗净；
二、锅里放入水，水开了放入小白菜焯30秒捞出放冷水里过凉，沥干水分；
三、过凉的小白菜剁碎；
四、姜多一些也剁成末；
五、肉馅里加入姜末；
六、调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲；
七、将剁好的小白菜放入肉馅里，加1勺植物油；
八、顺一个方向拌均；
九、准备适量的饺子皮；
十、放上肉馅包起来即可，可多放一点馅；
十一、依次包完所有的饺子皮；
十二、锅里放水烧开 ， 放入饺子用大火烧开；
十三、水开后，点凉水激一下，来回2至3次饺子膨胀飘起来就好了；
十四、最后捞出装盘即可食用 。
家常丁丁炒面，教你在家做面丁，1个诀窍劲道十足，大口吃真过瘾
每次去新疆菜馆吃饭，必点烤包子，羊肉手抓饭，各种烤串，还有丁丁炒面等 。丁丁炒面是新疆菜馆里非常常见的一道面食，口感劲道 ， 非常受欢迎 。
第一次看见丁丁炒面就觉得它和炒拉条太相似 ， 对它有着不屑的表情 ， 不就是把炒拉条的面切成丁炒一炒嘛！好友喜欢吃就点了一份，我尝了几口，味道非常棒 。一口下去有面也有菜 ， 面丁劲道，味道丰富 。此后 ， 对丁丁炒面也是刮目相看 。
但不是每家新疆菜馆做的丁丁炒面都好吃，有的味道也十分差强人意，配菜不新鲜，炒得很随意 。想要吃得健康，还是家里做的吃起来最舒坦 。
面丁非常好做 ， 只要掌握一个诀窍也能做得劲道十足 。买点自己喜欢的食材，切成丁，炒一炒 ， 大口吃贼香啦！
今天就教大家做一道家常丁丁炒面，自己和面，自己做面?。洳撕驼诘亩《〕疵嬗星穑?但也香喷喷，吃一口超过瘾！
家常丁丁炒面
主要食材：鸡脯肉、青椒、胡萝卜
详细制作步骤
1.青椒去籽切?。?胡萝卜切?。矣肿急噶艘坏阌衩琢＃?味道更加丰富，有滋有味 。
2.鸡脯肉切小?。?用淀粉 ， 料酒，盐，腌制十分钟 。
3.做面?。?
我一早起来就把面粉活成较硬的面团放一旁给醒上 ， 然后准备所需的配菜 。配菜准备好，面团也醒得差不多，再揉成光滑的面团 。用擀面杖顺着面团擀成椭圆形的厚面皮 ， 不要擀太薄，否则就切不成丁了 。
4.先切成条，虽然面硬，但也要撒点面粉 ， 防止黏在一起 。
5.随后用双手上下滚动面条，滚成圆条形 。面条经过滚动就会变长，即时你面皮擀的厚切成的条较粗，经过滚动就会变细 。（因为另一只手还要拍照，所以只能展示一只手滚动面条的了）
6.最后对齐，切成大小均等的面丁就可以啦 。
7.面丁就是这么简单，你学会了吗？
8.煮面?。?
水滚开后，放入面丁 ， 飘起来40-50秒就可以捞出 。因为还要和配菜一起爆炒，煮6-7分熟就可以 。
9.捞出的面丁立即放入冷水里 ， 在冷水里放冰块更好 ， 这样做的面丁不仅劲道，还不黏连 。
10.炒面?。?
热油煸炒鸡?。?淋点生抽上色 ， 炒熟后捞出盛盘，待用 。
11.在炒配菜之前 ， 炒锅最好洗一下 。因为用淀粉腌制的鸡丁炒完之后 ， 锅底会留有黑焦的杂质 。如果不讲究，不洗也是可以的 。
12.油比平时炒菜多放一些，爆香蒜末，放切好的配菜翻炒 。
13.依次放面丁和鸡丁，淋入一勺生抽，半勺白糖，少许胡椒粉，适量盐，几滴老抽着色 。大火不停的翻炒，炒至面丁断生，炒出香味，撒点葱花和味精，就可以出锅啦 。
去新疆菜馆必点的丁丁炒面，在家就能做 ， 一个诀窍劲道十足，大口吃就是过瘾
你也可以叫它炒疙瘩，总之色香味俱全，营养丰富，比饭店好吃百倍 。炒一盘刚上桌 ， 没一会功夫都被吃光光，大人小孩都贼喜欢啦 。
家常丁丁炒面，劲道十足的小贴士：
面团要和的较硬一些，放一边醒上半小时 ， 让面团更富有弹性 。面丁煮6-7熟捞出，放在冷水里降温 ， 保持劲道的口感 。
鸡丁可用猪肉，羊肉，牛肉代替 。在家里做就根据自己的喜好来定哈，比如芹菜、木耳、洋葱，火腿都可以放 。
【小白菜面丁饺子怎么做如何做好】炒面丁的时候，油要比平时炒菜放的多一些 。要不停的翻炒，使面丁和食材都均匀受热，味道更加有层次 。
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