西红柿炖牛肉的家常做法？
番茄炖牛肉
材料：准备一斤新鲜牛肉，西红柿2个，洋葱1个，香菜少许，大蒜、食盐、水、食用油、黑胡椒适量 。
做法：
1、将牛肉切块后在清水中浸泡10分钟后捞出控水备用 ， 西红柿洗净去蒂切块，洋葱去皮切小块，大蒜取2瓣后切片备用 。
2、锅中下油，油热后倒入蒜片与洋葱块炒出香味，洋葱微微发软后倒入牛肉块继续翻炒，炒至牛肉表面变色，撒入黑胡椒 。
3、加两碗水将所有材料淹没后开大火煮沸，然后转小火炖煮1小时，在此过程中注意翻炒和加水，以免粘锅，时间不够的人也可以使用高压锅炖煮约30分钟 。
4、牛肉炖煮至八分熟后加入西红柿快，可以用勺子搅拌并将西红柿适量压碎，以有助于溶入汤汁中，可以根据自己的喜好控制留下的汤汁的多少，炖熟后关火撒入少许香菜调味即可食用 。
技巧：使用热水，不要加冷水 。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后 。揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开 ， 使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用 。
功效：番茄炖牛肉是较为经典的一种家常做法，不仅做法简单，而且不失营养，在享受美味的同时 ， 更能够起到滋补调理身体的功效，特别是对于健脾胃有很好的帮助 。
以上所介绍的就是关于番茄炖牛肉的做法，番茄炖牛肉不仅做法相对比较简单，而且富含的营养元素非常的丰富，对于人体健康十分有益，平时经常吃番茄炖牛肉的话，不仅能够享受到美味佳肴，更能够滋补身体 ， 至于具体的做法，大家可以参照上文的讲解来进行，希望本文能对大家有用 。
番茄炖牛肉的做法 ?
凉水放入切成小块的牛肉（鹌鹑蛋大?。乓簧琢暇疲?三片姜，开火煮开，漂去血沫
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番茄去皮切块备用
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牛肉捞出，用热水冲洗干净 ， 沥干备用
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这是参考调料，开火前提前放在桌面，以免漏掉?
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锅里放入4克油，热锅凉油放入牛肉，炒干表面水份
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加入番茄翻炒2-3分钟
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番茄出汁后，加入冰糖，生抽，番茄沙司，搅拌均匀
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加入胡椒（建议使用研磨颗粒），添加300毫升水（没过食材2-3厘米）
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加盖中火煮50-60分钟,汤汁变的粘稠，加盐出锅享用 。（也可以换到压力锅压25-30分钟，节省时间，但需要大火收汁的程序）
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