芹菜牛肉家常做法是怎样的？
芹菜牛肉家常做法如下：
用料：牛肉300克、芹菜若干根、淀粉1勺、盐若干、姜2片、生抽若干、小米椒根据吃辣程度自行斟酌、洋葱半个、白蘑菇3个、豆瓣酱1勺、白糖适量 。
1、牛肉切条（发现切条状比片更嫩）放入1勺淀粉1勺生抽捏匀放置 。蘑菇切片 ， 洋葱切丝 ， 生姜切丝，大蒜头拍扁，小米椒切丁，芹菜摘叶切段 。
2、热油大火放入牛肉翻炒，大致都变色后盛出备用 。
3、再次热油小火放入姜蒜和辣椒翻炒至有香味冒出，然后倒入洋葱翻炒至颜色半透明 ， 再加入一勺豆瓣酱，炒匀 。
4、再加入芹菜翻炒至脱水变熟，再倒入生抽、少量盐、糖，最后把刚才炒好的牛肉倒入锅中翻炒均匀，即可盛出装盘 。
【芹菜牛肉家常做法是怎样的？】小贴士：
加淀粉是为了牛肉保持鲜嫩的口感 。
芹菜牛肉的功效与作用：
1、芹菜牛肉能滋补身体
芹菜牛肉中的牛肉是一种高蛋白低脂肪的食材，它还含有多种氨基酸，能提高人体素质，也能提高人体的抗病能力，对人类生长发育以及手术后和病后身体的调养有很大的好处，它能补血也能修复受损的身体组织 。
2、芹菜牛肉能强壮筋骨
芹菜牛肉中含有多种人体必须的营养成分，特别是微量元素铁和矿物质钙等物质的含量比较高，它能强壮筋骨也能补中益气 ， 对人类的中气下陷和体弱无力以及筋骨疼痛等多种常见病都有一定的调理作用 。
3、芹菜牛肉能减肥
芹菜牛肉还是一种能减肥的菜品，芹菜含有大量的水分与纤维素，而牛肉则是一种高蛋白低脂的食材，平时人们食用它以后能促进身体内脂肪的代谢与分解，还能减轻水滞留，可以让肥胖的体重明显减轻，另外平时多吃芹菜牛肉还能利水消肿也能抗癌防癌平安更能平肝降压 。
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芹菜与牛肉一起吃有毒吗？牛肉芹菜的做法还是挺简单的 ， 首先我们需要准备好原材料，准备适量的牛 ， 里脊肉，芹菜 ， 生姜，葱，鸡蛋 ， 淀粉，干辣椒 ， 然后也可以根据个人的口味增加一些其他的调味料 。
先把准备好的牛里脊肉处理一下，提前两个小时放到水中浸泡 ， 这样可以去除里面的血水 。把泡好的牛肉全部切成薄片，然后再切成牛肉丝儿，用清水冲洗干净之后放到一边备用 。把切好的牛肉丝放到碗中 ， 在碗中加入食用盐，淀粉，料酒 ， 老抽，生抽 ， 以及两个鸡蛋 ， 顺着同一个方向不停的去搅拌 ， 搅拌的时间要稍微长一些，这样可以让牛肉更加上劲，然后放到一边盖上保鲜膜 ， 腌制20分钟左右 。
在腌制牛肉丝的时候，我们处理一下芹菜，把芹菜的叶子去掉，切成段，并且要清洗干净 。锅中烧一些开水 ， 水开了之后把切好的芹菜放入锅中焯水，焯水的时间不能太长，10秒钟左右即可，然后捞出来控干里面的水分 。当然如果你喜欢吃芹菜叶子的话，那也可以不摘芹菜叶 ， 这个可以根据个人的喜好来决定 。
起锅烧油，油热了之后，把干辣椒以及生姜，葱和蒜放进去爆香，接着再把腌制好的牛肉放进去，用中火去煸炒，当煸炒出肉里面的水分之后，牛肉的颜色也会有变化，此时我们在锅中加入适量的开水 ， 并且用大火煮开，然后再调成中火慢炖5分钟 。时间到了之后，在锅中加入适量的生抽 ， 老抽，料酒以及食用盐，最后把焯好水的芹菜放进去，重新用大火翻炒30秒左右，在锅中加入适量的鸡精，搅拌均匀之后即可出锅装盘，这样非常好吃的牛肉炒芹菜就制作好了 。
没毒，芹菜与牛肉可以一起吃，以下是芹菜烧牛肉的做法 。
主料：牛肉260克、芹菜3颗
辅料：油适量、盐适量、干辣椒段适量、生抽30克、姜末10克、麻辣油几滴
步骤：
1、所有的食材准备好
2、牛肉切片后再切成粗丝
3、将牛肉丝放入碗里，淋入生抽，用手抓揉均匀后腌制10分钟
4、芹菜杆切成段，叶子也不要丢下，最后撒进锅里，可以为菜品增色呢
5、油锅烧热 ， 炒香姜末
6、牛肉条倒进锅里
7、翻炒至牛肉条变色，连汤汁一起都捞出来
8、另起油锅，将芹菜杆倒进去，翻炒几下
9、撒入盐，翻炒均匀
10、将牛肉丝放进锅里一起翻炒至熟透
11、撒入芹菜叶
12、撒入干辣椒段
13、起锅前淋入麻辣油即可
14、将酒精锅点燃，热乎乎的开饭喽
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