土豆丝盖浇面怎么做
土豆丝面条这种东西我们在平时是用炒的，我们需要先将土豆丝炒熟，然后将面条泡开之后在用面条跟土豆丝一起炒，在加入生抽以及调味粉进行食用 。土豆丝面条想要做的好吃，我们要按照正确的步骤去制作它，因为土豆丝跟面条炒的时候一定要先煮熟面条，不然会导致面条炒的时候不能吸水 。
材料：
【土豆丝盖浇面怎么做】土豆，面条，小米椒 ， 盐，生抽，调味粉，醋食用油，香油等
步骤：
1.准备好食材
2.土豆切丝，小米椒切小段
3.水沸后加入面条
4.煮至八分熟后捞出过水备用
5.食用油烧热，爆香小米椒
6.倒入切好的土豆丝
7.快速加入盐、调味粉、生抽、醋翻炒入味，出锅前加入适量香油
8.将炒好的土豆丝浇到面条上 ， 拌匀即可
以上主要介绍了土豆丝盖浇面的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款面食喔 。接着要给大家补充点关于土豆的小知识 。
土豆烹饪5个窍门
新土豆炖煮，老土豆烹炒
新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟 。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒 。
削皮，只需去掉薄薄一层
土豆皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了 。用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“土豆肉” 。新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮 。
切完马上泡在水里
土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽 。因此在烹饪过程中 ， 切好的土豆应及时放在水里 ， 以防氧化变黑 。在浸泡时 ， 可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失 。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中 。
小火炖容易熟
土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的 。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅 。
土豆泥带皮蒸保存营养
带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法 。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好 。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥 。
温馨小提示
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要
用料：牛肉（随意选择 ， 牛腩比较好）、土豆、洋葱、鸡蛋、姜、红酒、盐、糖、生抽、黑胡椒、花椒、大料x0dx0d1. 牛肉切块，块儿不宜太大，切好后 ， 装入大碗，打一个鸡蛋进去 ， 放入少量黑胡椒，倒入红酒 ， 红酒量盖过牛肉就好 。搅拌均匀后，腌制10分钟 。x0dx0d2. 土豆切块 ， 然后过油 。一般来说，油烧至9成热 ， 过三次 。直至土豆炸至金**，起泡，也就是说熟透了 ， 就可以了 。x0dx0d3. 洋葱切块，姜切片 。于锅内放少许油，将洋葱和姜放入锅内翻炒，待炒出香味后，从碗内捞出牛肉一起炒，炒至牛肉变色，放少量生抽、糖翻炒 ， 并将刚刚腌制牛肉用的汁水倒入锅中 。再添少量清水，没过锅内牛肉就可以了 。x0dx0d4. 待开锅后，放入事先过好油的土豆，转小火炖10~15分钟 。这个过程中，记得偶尔翻一下锅，并加入少量花椒、大料 。x0dx0d5. 待肉和土豆炖的比较烂了 ， 开大火收汁，放盐，出锅，开吃 。x0dx0d注意：如果先放盐的话，肉会很老，不好咬 。有了土豆烧牛肉，什么面上都可以盖浇 。
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