青西瓜炒什么好吃
第一、西瓜皮酱菜 。西瓜皮做酱菜容易，跟上面一样处理成光皮子后，略晒半天 ， 拿盐腌半天，滗掉腌出的水份 。然后放在干净的瓶子里，放进酱油、蒜瓣数只、生姜数片、少许白糖、味精，酱油要高过瓜皮 。放在阴凉处半个月就可以了 。要吃的时候随时夹些出来，拌上麻油即可 。它比一般的酱菜要脆 ， 很鲜的，而且自己弄的特别干净 ， 吃着放心 。
第二、瓜皮泡茶 。瓜皮洗净，用刀把那上面青青的皮切成丝 。然后把它放入茶杯中用开水冲泡喝，那浮在杯中的青青瓜皮就像在水中开了一朵朵小花一样，喝上一口真是美极了！清清的有一种甜甜的滋味在嘴里回荡着，比普通的茶叶要好喝多了 。
第三、红椒炒西瓜皮 。去掉瓜皮的红瓤翠衣 ， 切成细条，撒盐腌着 。然后把红椒切丝，再把瓜皮条子挤干水份 ， 放少许盐把红辣椒在油锅中炸一下，再倒进西瓜皮炒二分钟，就可以放味精、小葱起锅了 。这个菜色泽悦目 ， 鲜红的辣椒配着淡青的瓜皮 ， 真是绿叶衬红花啊，吃起来也满口生津，而且瓜皮消暑去火的能力比西瓜肉还强 ， 寒气又没有瓜肉重，真是随手可得的千金方啊 。
第四、西瓜皮烧肉 。西瓜皮照上面样刨肉去衣后，放在外面晒 。晒到瓜皮变成薄薄的一层，干而不焦就行 ， 一般要晒三四个大太阳 。收藏的时候要用二层结实的塑料袋扎紧，不要透气 。然后嘛，等你哪天有空，买到好肋条肉 ， 就拿半只瓜的皮水用水泡上，淘米水尤其好 。一般泡二个钟头就可以了，切成条 。猪肉切小片 ， 先爆一爆姜、干辣子，再爆一下猪肉，就可以放进西瓜皮了，炒一炒后放白酒、酱油 。着色之后加水没过菜肴，大开烧开，再用文火煨一二个小时,期间放点白糖 。西瓜皮很奇怪，生的看起来脆弱 ， 煨了这么长时间，它还不烂，而且脆之外，又多了韧性，很有嚼头 。西瓜皮烧肉，最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去尽了肉的腻味 。
第五、西瓜皮和面粉，鸡蛋可以做西瓜饼，味道好好 。西瓜皮还可以直接做沙拉，脆！
第六、清炒瓜皮 。
主料：西瓜皮
做法：1.把西瓜皮绿衣去掉
2.将瓜皮切成片
3.锅放底油，油热后加花椒，葱花 ， 切好的瓜皮 。
【青西瓜炒什么好吃】翻炒几下防盐和鸡精，出锅即可！
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