吃鸡蛋与人体胆固醇的关系，一文说清楚( 二 )
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六、含有叶黄素和玉米黄质（抗氧化剂），对眼睛健康有重大益处
衰老的后果之一是视力开始下降。
有几种营养物质可帮助抵消或延缓可能影响我们眼睛的某些退化过程，其中的两种称为叶黄素和玉米黄质，它们是强大的抗氧化剂，有助于视网膜健康。
研究表明，摄入足够量的叶黄素和玉米黄质可以降低白内障和黄斑变性的风险。
蛋黄中含有大量的叶黄素和玉米黄质。在一项对照研究中，在4.5周内每天仅吃1.3个蛋黄，可使叶黄素和玉米黄质的血液含量明显升高。
鸡蛋中的维生素A含量也很高，维生素A缺乏会导致夜间视力下降，也就是夜盲症。
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七、富含Omega-3脂肪酸鸡蛋
并非所有的鸡蛋都是一样的，它们的营养成分取决于母鸡的喂养方式。
富含Omega-3脂肪酸的鸡蛋比一般的鸡蛋贵，营养价值更高，大家选购时可以看鸡蛋包装上是否写明含有Omega-3脂肪酸。
众所周知，Omega-3脂肪酸可降低血液中甘油三酯的水平，甘油三酯与低密度脂蛋白胆固醇一样都是心脏病和脑梗死的危险因素。
在一项研究中，每周只吃5个富含Omega-3的鸡蛋，持续3周，可使甘油三酯减少16~18％。
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八、富含优质蛋白质
蛋白质是人体的主要组成部分，是构建和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，蛋白质也能被分解为人体的生命活动提供能量。
人体获得足够的蛋白质在饮食中是非常重要的，鸡蛋是蛋白质的极佳来源，一个大鸡蛋含有6克蛋白质。
吃足够的蛋白质有助于减肥，增加肌肉含量，降低血压并优化骨骼健康等等。
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九、增加饱腹感，有助于减轻体重
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，饱足感指数得分很高，该指数衡量食物引起饱腹感并减少下餐的热量摄入量的能力。
在一项针对30名超重女性的研究中，早餐吃鸡蛋会增加了饱腹感，并使她们在接下来的36小时内自动减少热量的摄入。
在另一项研究中，坚持鸡蛋早餐连续8周后，参与者的体重有所减轻。
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结语
鉴于鸡蛋对身体有如此多的健康益处，建议绝大多数的人可以每天吃一个鸡蛋。
【吃鸡蛋与人体胆固醇的关系，一文说清楚】当然，对于鸡蛋胆固醇高反应者，应该减少蛋黄的摄入量。
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