端午 航天
端午节是中华民族的传统佳节 ， 与中国航天也有着不解之缘 。 2012年6月23日 ， 一场温馨感人的天地对话在北京飞控中心大厅上演 。 神舟九号航天员景海鹏、刘旺和刘洋 ， 手持字板 ， 面对镜头 ， 齐声祝福全国人民和全球华人节日快乐 ， 以他们独特的方式送出这份来自太空的端午祝福 。 这是我国实施载人航天飞行任务以来 ， 中国人首次在太空送出节日问候 。
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粽香 情浓
2013年6月12日 ， 是神舟十号航天员乘组开启15天太空之旅的第一天 ， 也恰逢端午佳节 ， 地面科研人员让聂海胜、张晓光和王亚平3名航天员也吃上了美味的豆沙粽子 。
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地球粽子vs太空粽子
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与地球粽子不同 ， 太空粽子是扁平形状 ， 这是为了方便储存与加热 。 同时 ， 为了让航天员有在家过节的感觉 ， 细心的科研人员还专门为每个太空粽包上了一层嫩绿的粽叶 ， 增加了过节的仪式感 。
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在太空中失重漂浮的棕叶
在太空品尝粽子 ， 这看似简单的操作背后其实是科研人员多年来智慧与创新的结晶 。 在载人航天六十年的历史中 ， 如何让航天员从“吃饱”到“吃好” ， 一直是科学家们苦心钻研的课题 。 我国的航天食品从1968年开始进行研究 ， 目前食品种类已经有百种以上 。 根据航天员生活所处的特殊环境 ， 结合个人口味和在太空中的消化吸收能力 ， 以及特殊的进食方式 ， 航天食品经过了多次物理、化学、微生物学的分析 ， 以及航天员们的品尝、打分、评议 。 在营养结构上要适应航天员的工作性质 ， 营养需全面均衡；在食品质量标准上 ， 要保证食品质量的一致性 ， 以免航天员食用后身体出现问题 。
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航天员王亚平给中国好味道点赞
我国的航天食品有不少传统中式菜品的身影 ， 具有明显的中国特色 。 2003年 ， 我国首艘载人飞船神舟五号飞天 。 航天员杨利伟主要食用了点心和咖啡 。 带上神五的食品都是即食食品 ， 不需要加热或加水 。 杨利伟也成为了首个在太空吃上月饼的人类 。
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航天员杨利伟在太空进食
2005年 ， 神舟六号航天员费俊龙、聂海胜可以吃到热食热饮 ， 食品种类从两年前的二三十种增加到四五十种 。 仅仅是在主食方面 ， 就有白米饭、八宝饭、咖喱饭、糯米饭四个品种 ， 饭后还有冻干的巧克力奶油冰淇淋 。 调味酱有特制的辣、酸、甜3种 。 每顿饭有三到四个菜 ， 还搭配有小吃、开胃小菜等 ， 甚至鲍鱼、大虾也在食谱之列 。 航天员饮用水则是从地下1700多米抽上来的地下水 ， 使用银离子进行消毒后罐装 。
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航天员费俊龙、聂海胜在太空进食
2008年 ， 由于神舟七号任务涉及航天员出舱活动 ， 体力消耗更大 ， 因而食品种类更加丰富 ， 增加到八十多种 ， 航天员可以品尝到鱼香肉丝、红烩猪排等中式菜肴 ， 口味也更加多样化 ， 航天员可根据自己的喜好添加调味品 。
2012年 ， 神舟九号发射成功 。 为了让远在太空中的航天员尽情享受舌尖上的美味 ， 航天乘组一日三餐都能吃上炒米饭 。 除了主食 ， 黑椒牛柳、雪菜肉丝这些平时我们餐桌上常见的炒菜在太空也能吃到 。 此外 ， 还有酱萝卜等小菜 ， 搭配颇为精心 。 由于航天员在失重的环境下 ， 有可能会出现味觉暂时退化的情况 ， 为了避免口味变化 ， 神九的食品包中还备有各种调味品 ， 如叉烧酱、川味辣椒酱等 。
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神舟九号航天员一天的饮食包
为了增进航天员的食欲 ， 提高食物的摄入量 ， 2013年发射的神舟十号航天员食品与此前最大的区别 ， 就是根据航天员的口味进行个性化定制：聂海胜喜欢吃米饭 ， 张晓光喜欢酸辣口味 ， 王亚平偏爱甜食 ， 这些偏好即便在太空都能得到满足 ， 通过改进工艺提高了食品的感官接受性 。 此外 ， 在神九的基础上 ， 品种增加了豆沙粽、新鲜水果、小米粥、酸奶等 ， 使航天员虽然不能在地面上和家人在一起过端午 ， 但依然可以在太空和队友一起吃粽子 。
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神舟十号航天员在太空进食
再到2016年的神舟十一号 ， 太空食谱则五天一循环 ， 包括主食、副食、即食、饮品、调味品、功能食品等六大类 ， 近一百种 。 除了一日三餐 ， 还有许多点心和夜宵可以补充能量 。 不仅如此 ， 我们的航天员已经可以在太空“品茶论道”了 。
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神舟十一号航天员向地面展示在太空泡茶
目前 ， 于5月29日发射的天舟二号“快递小哥”已经为空间站送来了一波美食 ， 正等待着神舟十二号航天员乘组的光顾 。 不仅有主副食之分 ， 荤素搭配讲究 ， 更少不了独特的中国风味 ， 人人皆知的鱼香肉丝、宫保鸡丁等都出现在了航天员的美食列表里 。 未来 ， 欢迎大家持续关注中国空间站独家播出的“太空美食真人秀”！
【聂海胜|端午节，太空里也有粽香情浓】（本文参考自我们的太空、新华网等）
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