新浪科技|我们应该为了拯救地球而杀死数万亿动物吗？_

新浪科技讯北京时间10月22日消息，据国外媒体报道，我们的饮食习惯向来是个争议很大的话题。没人想被别人限制能吃什么、不能吃什么。但有一种势头似乎正在愈演愈烈：越来越多人开始关注如何降低自己的饮食习惯对环境的影响。具体来说，我们也许需要减少肉类的食用。
虽然纯素食主义正变得越来越普遍，但仍属于少数派。近期一系列调查显示，只有5%的英国成人和3%的美国成人是素食主义者。大多数人都不想彻底摒弃动物制品，不过的确有缩减食用量的想法。
问题不仅在于我们应该食用“多少”肉类，还在于“哪些”肉类。我们经常把牛排、羊排、培根和鸡块放在一起讨论，毕竟它们“都是肉” 。但它们对环境的影响其实差别很大。就每克蛋白质而言，牛肉产生的碳足迹几乎高达鸡肉的10倍，需要的土地面积则为鸡肉的23倍。如果给这几种肉类排序的话，牛肉和羊肉的成本是最高的，猪肉则要低得多，鸡肉甚至还要更低，许多鱼类则比鸡肉还要低。
因此，如果你想减少自己的饮食产生的碳足迹，不妨用鸡肉和鱼肉替代牛肉和羊肉。事实上，这种转变产生的影响比从吃适量鸡肉变为素食主义者还要大。所以大多数人都可以选择在减少肉类总食用量的同时，将牛肉换成鸡肉和金枪鱼。
说到这儿，问题看上去似乎已经解决了。但事实上，上面的建议还有着黑暗的另一面——这与动物福利的理念完全相悖。这是事实，却往往被我们所忽视。如果我们都选择食用对环境最友好的肉类，那么大量动物都将生活在悲惨与痛苦中。原因如下：
首先，对环境影响小的肉类往往是体型比较小的动物。事实上，较小的体型正是这些动物能量效率高的原因。再看下刚才列出的各种肉类对环境影响的排序：牛肉影响最大，其次是猪肉，其次是鸡肉，最后是鱼肉，可以看出对应动物的体积越来越小。但这就意味着，你要足足杀死134只鸡，才能要想获得与杀死一头牛相同的肉量。
全球每年平均屠宰3.2亿头牛。如果将这些牛肉全部换算成鸡肉，那么我们要在现有基础上再多杀410亿只鸡。但全球二氧化碳当量的排放量也能因此减少约40亿吨，相当于欧盟与英国的总和。
如果平均到每个人来看，英国人平均每年食用100千克肉，其中18千克为牛肉，不足一头牛体重的十分之一。如果将这些全都换成鸡肉，由饮食产生的碳足迹便可减少约30% ，但这也意味着每年要多杀10到15只鸡。
因此，仅仅通过改变我们食用的肉类数量，便可使碳排放量减少数十亿吨，但同时又需要多杀死数百亿只动物。
其次，我们或许还要考虑一下动物的生活质量。人类虽然没体验过家畜的生活，但一般来说，牛的生活应该比鸡舒适一些。鸡基本都生活在拥挤的养禽场中，被塞在狭小的笼子里，也许还要注射生长激素。牛的生活虽然滋润不到哪里去，但空间至少大得多。因此，吃更多的鸡就意味着有更多的动物生活在糟糕的环境中。