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国产|攻克技术难关 国产即食猕猴桃打破国外“即食性垄断”

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央广网西安11月18日消息（采访人员刘涛）近期 ， 一款产自陕西的“即食猕猴桃”上市 ， 盒马销售数据显示 ， 该款猕猴桃上市一个月内 ， 日销量翻了12倍 。 在上市第三周 ， 多个门店的销量超过此前销量遥遥领先的国外品牌 。
【国产|攻克技术难关 国产即食猕猴桃打破国外“即食性垄断”】业内人士分析称 ， 这在猕猴桃行业是个史无前例的突破 。 作为全球最大的猕猴桃产区 ， 全球每3个猕猴桃就有1个产自陕西 ， 但是产值一直无法与国外品牌抗衡 。 藉此技术 ， 国产猕猴桃很可能就此打破国外品牌在中国市场的霸主地位 。
国产即食猕猴桃首次被消费者认可
我国的猕猴桃市场多年来存在着这样的痛点：国产猕猴桃相对便宜 ， 但很多不可即食 ， 给人留下口感不好的印象；进口猕猴桃以新西兰佳沛为例 ， 口感较好 ， 买来即食 ， 占据很大市场份额 ， 但价格昂贵 。
即食、口感 ， 是造成这差距的关键因素 。 特别是随着生鲜市场规模的扩大和消费饮食习惯的改变 ， “买回家等它熟”越来越不被消费者接受 。
据了解 ， “即食猕猴桃”几年前就被提出 ， 但在国内大多处于讨论和概念范畴 ， 并未规模化地接受市场检验 。
近期 ， 在盒马销售的即食猕猴桃首次被国内消费者认可——它这价格优势 ， 口感也不输国外品牌 ， 还打出了“硬着直接吃”的概念 ， 打破了猕猴桃以往“吃软不吃硬”的饮食习惯 。
据悉 ， 打翻身仗的这款国产即食猕猴桃10月初上市 。 盒马的大数据显示 ， 该款猕猴桃的复购率在店内所有猕猴桃品类中排名第一 。 多个门店数据显示 ， 上市之后第三周 ， 销售量超过所有（同款）国外品牌 。
“国外能做到的 ， 中国人一样可以”
很多消费者可能不知道：猕猴桃起源于中国 ， 1904年传入新西兰 ， 被命名成奇异果 。 我国猕猴桃种植面积世界第一 。 《2020中国猕猴桃产业发展报告》中显示：陕西省猕猴桃产业全国排名第一 ， 规模约占全国的40% 。 但就单位面积产值而言 ， 新西兰佳沛约是中国的15倍 。 一个新西兰猕农创造的收益 ， 约等于75个中国猕农创造的收益 。
造成如此差距的核心原因在于 ， 我国猕猴桃产业 ， 在研发、种植、采后和销售各个阶段都缺乏高度集成化、精细化管理 。 业内人士称 ， 近期在盒马销售火爆的陕西翠香即食猕猴桃 ， 有望打破以往的格局 。
采访人员了解到 ， 该款猕猴桃是阿里巴巴数字农业与陕西猕猴桃专家李晓阳共同研发 ， 从种植、生产端 ， 到储藏、运输环节 ， 都制定了全新的数字化标准 ， 以此来保障猕猴桃的口感 。
为攻克“上市即食”这个技术难关 ， 李晓阳经过11年的研发 ， 积累了大量的应用数据 。 比如种植环节 ， 每颗猕猴桃全年必须晒够1100个小时的太阳 。 采摘时 ， 猕猴桃糖度、硬度、干物质等都有细化标准 。 从采摘到进入预冷库 ， 不能超过6小时 。 运输全程冷链、控温 ， 到消费者手中的糖度等都有严格标准 。 总结起来 ， 一颗猕猴桃从在藤上到消费者手上 ， 处处离不开标准化的数据 。
“让消费者买来就能吃 ， 口感也过关 ， 一直是我的目标 。 ”李晓阳说 ， 尽管和国外品牌还存在着比较大的差距 ， 但国外能做到的技术 ， 中国人一样可以做得到 。

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