“湾仔码头”创始人臧健和逝世，她如何从小贩变身水饺皇后？( 三 )
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1978年工伤后失业 ， 朋友到她家造访 ， 对其亲手煮的饺子赞不绝口 ， 提议她到街边摆摊 ， 做累了又可以休息 ， 为她的人生重燃希望 。
离家1000米不到的“湾仔码头”就是一个交通枢纽 ， 早晚高峰总是人头攒动 。 于是那年夏天 ， 臧健和就用几块旧木板钉了一辆木头车 ， 正式成了码头上的一名小贩 ， 在人来人往的湾仔码头卖水饺养家 。
改良口味 ， 变身“网红”小摊
从摆摊第一天开始 ， 臧健和就按护士的习惯 ， 保持食品和器皿的清洁卫生“每天都用消毒水、漂白水清洁” 。
她每天凌晨5点到早市买菜 ， 7点在家拌饺子馅、擀饺子皮 ， 到了下午1点 ， 她准时推着小木车去湾仔码头摆摊 ， 一直要忙到晚上12点 ， 最后一班渡轮停了才回家 。
回头客很快接踵而来 。 三个月以后 ， 臧健和每天能赚到500多港币 。 不过 ， 原来最担心的问题还是出现了“回头客都是来港打工的北方人 ， 土生土长的香港人和广东人很少” 。
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