“湾仔码头”创始人臧健和逝世，她如何从小贩变身水饺皇后？( 五 )
到了1983年 ， “湾仔码头”水饺已经成为香港冷冻食品第一品牌 ， 占据100％的新鲜水饺市场和30％的冷冻饺子市场 。
△ 图片来自网络
1985年 ， 臧健和拿出攒下的200万积蓄 ， 在香港设立第一家湾仔码头水饺工厂 。 办厂之初 ， 她给自己定下3条规矩 。
第一 ， 产品质量必须有保证 。
1986年春天 ， 一个厨师周五下班发现面粉不够 ， 直接在里头掺水 ， 被发现后还不认错 ， “凭老板的名气 ， 怎么都有人买 ， 随便做做就行了 。 ”臧健和肺都气炸了 ， 立马让那厨师卷铺盖走人 。
有高管提议做散装冷冻饺子 ， 理由是“利润高” ， 但臧健和坚持不做 ， “因为有饺子厂在袋装冷冻饺子过期后 ， 撕掉包装袋 ， 当散装饺子卖 。 ”
第二 ， 顾客是衣食父母 。
1995年6月 ， 一位顾客来信 ， “买五盒水饺 ， 煮了两盒全部开口 。 ”臧健和立刻开会找问题 ， 后来发现是新来的一批工人培训不彻底 ， 导致包装不好 。
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