喜茶们的关键时刻：泡沫与浮华尽去茶饮品牌露真容( 九 )_头图丨东方IC作者丨吴倩男押注下一个星

如此迅速、大跨度地开店，对人员的培训和管理能力提出极高要求。

对此，彭心解释说：他们为开向全国筹备了近一年。为保证同时在多城开店还能保证产品品质，上半年一直在做人员的储备和培养。所有店的设计和工程由总部统一管理，各个门店的员工要提前三个月去深圳学习、考核。

奈雪走的是与喜茶不同的另一条路。

在品牌定位上，喜茶是中性品牌，男女通吃，奈雪是女性品牌定位；彭心在奈雪の茶中注入很多女生和她自己的喜好，比如为让女性消费者能更轻松地握住饮料杯，开模定制了一款杯身更纤细的杯子；为让女性在店内拍照时不用过多修图，特意设计灯光……这种对女性的示好有道理，依据美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》，女性为现制茶饮消费主力人群，约占75%。但也有同行质疑，这是不是意味着在不知不觉之中，降低男性消费者进入并消费产品的可能？

在门店规模上，喜茶大小店面一起开，而奈雪只进购物中心，只开200平米左右的大店。“我们没有开小店的计划。”彭心说，“因为我要走的就是这种社交空间路线，在这个空间里要有互动有参与。”