喜茶们的关键时刻：泡沫与浮华尽去茶饮品牌露真容(11)_头图丨东方IC作者丨吴倩男押注下一个星

三、难点与未来

若说喜茶的危机是初出茅庐的创业者们管理经验缺乏所致，那奈雪所面临的是很多茶饮、餐饮企业都可能会遇到的挑战——运营能力和扩店速度该如何配合。

一些成功的餐饮、消费品品牌的打法应该能说明一些问题：他们起家的打法通常是先做爆款打开知名度，拉强复购，待经营到有了充足现金后，再拿自有营收滚动开店。开店起始一定要聚焦，重点做几个产品。这样能够形成用户的记忆点，更重要的是供应链可控，对少数几样原材料大批量采购，供应商更愿意给你低价，这样就能保证整个现金流的健康程度。

而快速开店并且多品类同时进行，会使得供应链复杂，资金需求大，存在风险。

除如上内部争端、发展模式等内部问题，新式茶饮的头部玩家们要打造出一个全国品牌还要面临品牌老旧、购物中心关闭潮、行业竞争加剧等行业共同问题。有些他们能够应对，而有些似乎没有办法。

虎嗅精选试着梳理了一下他们目前所面对的共同问题：

1. 如何保持新鲜感