变小的盒马，卖茅台的Costco，它们的差异是新中产的分歧( 十 )

2019-09-22

也就是说，30分钟配送的兴起，实际上是提高了消费频次，理论上会减少食品类商品的在店（仓）滞留时间，同时加大了在途冷链的负担。但是当消费习惯一旦养成后，库存的周转会越来越快，随着短途冷链配送技术的成熟，食品类商品被消耗的越快，储存时间越短，品质越好。这时候，并不需要什么“选品技巧”。

盒马今年推出了盒马mini

即使是包装商品，临期问题才是所有食品类商品的天敌。再美味的食品，也敌不过时间的力量。就像面包消费，中国的面包消费至今只是日本的一半，更不能和欧美人的食量相比。Costco的大尺寸面包，究竟需要吃多久？

在Costco开店后，很多鼓吹“世间没有新零售”的专家们，没有看到这一层变化。中国消费者的变化，中国零售商的进化，最终合力促成了非常具有中国特色的解决方案。很多人只看到到家模式是“懒人经济”的产物，却没有看到到家模式让很多年轻人又回到了厨房。

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