医学最新黑科技，主食芯片缓释主食( 十 )_饮食是最基础的生命活动,良好的饮食习

1970年以前,营养学上还没有膳食纤维这个词,那时只有粗纤维的概念,而且被认为是不起营养作用的没用东西。1960年英国营养病学专家楚维尔等,在东非乌干达等地研究发现,现代文明病如心脑血管病、便秘、糖尿病和癌症等在英国和非洲有显著差别,非洲居民因天然膳食纤维摄取高,现代文明病发病率明显低于英国。20世纪70年代,膳食纤维假说被逐渐确立,并证实了人类很多现代“文明病”和膳食纤维吃的太少有关,粗粮和富含膳食纤维的食物可以预防很多常见疾病如肠癌、心脏病、糖尿病、高脂血症、便秘、肥胖症等,这以后,膳食纤维才引起专家的重视并开始研究,粗纤维也改名为膳食纤维,和蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水,共同被世界卫生组织列为人体必需的“七大营养素”。

抗性淀粉存在于某些天然食品中,如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉,特别是高直链淀粉的含抗性淀粉率可达60%以上。这种抗性淀粉较其他普通淀粉难降解,在体内消化缓慢,吸收和进入血液都较缓慢。抗性淀粉是在食品科学中的概念,膳食纤维是营养学中的概念。

抗性淀粉作为食品的膳食纤维功能成分,广泛应用于食品加工,但传统膳食纤维食物的缺点明显,单独服用普遍苦、涩难以下咽。主食芯片3D技术使消费者能够在享受食品原有美味的条件下得到健康和营养。主食芯片3D主食作为低热、高膳食纤维含量的食品将具有重要的健康应用价值。随着人们健康意识的提高,饮食结构的改善,主食芯片食品将成为今后的一种主导产品,而抗性淀粉与主食芯片3D技术结合,则给缓释主食的开发带来了巨大的想象力。所有的益生元都是膳食纤维,但不是所有的膳食纤维都是益生元。膳食纤维是个大概念,它包含了益生元。益生元的“先决条件”必须能够刺激肠道中有益菌生长,并不是所有膳食纤维都具备的。主食芯片3D技术选用的是黄金膳食纤维组合,益生元型膳食纤维。