专访丨陈晓卿:美食是人类的刚需( 八 )

澎湃新闻

2012年《舌尖上的中国》引发了美食类纪录片的热潮 , 在你看背后的原因是什么?今年四月在京发布的《中国纪录片发展研究报告2019》显示2018年中国纪录片市场的三大主题 , 分别是“改革开放40年”“化”和“美食” , 你又怎么看?

陈晓卿

当然是时势的驱动 , 老百姓吃饱了 , 就有需求要吃好 , 美食纪录片恰好迎合了这个需求 。 那个统计报告更多是从量上面来考虑的 。 现在很多影视制作公司 , 多多少少都会涉猎一些美食内容 。 我只能说 , 我们的团队打造了很多种食物拍摄的方法 , 大家也都熟能生巧了 , 但这不是我的范式 , 而是纪录片的范式 。 第二 , 美食是人类的刚需 , 我这里有2017年美国传统媒体业务增长的数据 , 尤其是视频业类的增长 , 排在前三位的都是美食频道和栏目 。 全世界说吃的栏目 , 都很有市场 。

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你提到过自己做美食纪录片的方针一是从来不教育人 , 另一个是态度始终保持谦恭 。 这话听来容易 , 但在拍摄、制作过程中你怎么能保持这种调性?

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