雨水、废水、尿液用来酿啤酒， “重口味”啤酒你敢尝吗( 六 )_◎本刊主笔刘国伟时值盛夏

左边这杯啤酒是“半月湾”公司用回收水酿制的，右边那杯啤酒是普通的水酿制的。

不过， “半月湾”只提供了两次啤酒样品而已，因为门东萨认为这种产品的商业化不是他的优先选择，毕竟当地尚未从立法上批准把回收的中水纳入饮用水供应。门东萨的工作重点在于把啤酒作为一种抓住公众眼球和推动决策者的工具，用他自己的话讲：“既然做出来的酒的确很棒，为什么我们不把这种回收的水用在别处呢？”如果加州像新加坡那样，通过立法允许把处理后的回收水纳入饮用水供应，各家啤酒厂自然就可以开足马力用回收的“中水”来生产啤酒了。

相比之下，美国俄勒冈州的步子迈得快多了，一方面是因为多年来由于伐木等原因造成的暴雨径流对该州地下水造成了污染，另一方面是诸如“清洁水服务”等公司的大力推动。 2014年“清洁水服务”水处理公司提出用回收水制造含酒精饮料时，很多人认为这个主意很疯狂，俄勒冈州也明令禁止这种做法。 “清洁水服务”公司于是和该州的环境质量部门合作，使当局了解该公司在超滤膜、反渗透、消毒和先进氧化等技术上的优势，此外还联合40家啤酒公司摸索着开展了一次利用回收水酿啤酒的活动。