安井食品：速冻火锅料地头蛇的行业整合野心_：安井食品：速冻火锅料地头蛇的行业整

科技频道提示您本文原始标题是：安井食品：速冻火锅料地头蛇的行业整合野心来源：喂鸽组_面条

行业背景

速冻食品在西方世界有着庞大的市场规模和良好消费者认可度。2017年美国人均速冻食品消费量达到84.2公斤，欧盟国家人均销量在42.6公斤，而中国仅仅10.6公斤人均，存在很大上升空间。但毕竟中西方的饮食文化存在差异没法简单照搬，还是得找来邻居日本作参考模板

。日本当前人均速冻食品消费量22.5公斤是中国的两倍，按照我国速冻食品目前市场规模1235亿测算，如果未来中国的人均消费量能比肩日本当前水平，估摸摸预计市场规模有望达到2700亿。

日本速冻食品开端可追溯到1964年东京奥运会，当时日本的冷藏技术没得到普及，要在短时间将大量新鲜食材运送东京是很困难的。为解决游客激增的饮食问题，株式会社日冷与几位奥运餐饮主厨共同研发了让食品菜肴冷冻后依旧美味的保鲜技术。奥运前的盲选试吃会上冷冻菜肴大受好评。从此改变了民众对冻食品口味一定不如生鲜现做的刻板印象。