《细胞》子刊：高脂饮食三天就能洗脑！

2019-10-07

来源：奇点网

就在刚刚，我突然涌上了一股吃炸鸡的冲动。这使我掏出手机开始浏览外卖平台，并且心里暗暗打算等会儿要去超市买瓶啤酒配上。

然后我又撇了一眼刚看完的这篇论文，戳手机的指头有那么一丝丝颤抖。

近期，《细胞代谢》杂志发表了一项来自耶鲁大学科学家的研究[1]。研究者们发现，高脂饮食会诱导大脑的变化，刺激下丘脑产生炎症，并诱导机体摄入更多的热量，最终导致体重增加。这种变化来得很快，三天高脂饮食之后就会出现，甚至发生在身体变胖之前。

令人惊讶的是，大脑变化的直接操盘手，竟然是我们颇为熟知的小胶质细胞。要知道小胶质细胞主管的是免疫功能，参与代谢调控，这手可伸得有点儿长。

其实有很多研究已经证明了中枢神经在能量和糖代谢中的重要作用，它会响应循环内的各种信号一一做出回应，比如瘦素、胰岛素等激素，又比如葡萄糖和脂肪酸等营养物质[2]。

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