《细胞》子刊：高脂饮食三天就能洗脑！( 二 )_来源：奇点网就在刚刚

在整个儿中枢神经系统中呢，下丘脑又显得尤为突出，是控制新陈代谢的指令中心。科学家们已经在下丘脑中鉴定到了几个特别的神经元群，认为他们是外周代谢的重要传感器和调节因子[3]。

不过比较关注神经科学的读者一定知道，大脑中神经元只占一半儿，另一半的神经胶质细胞们近年也逐渐取得了科学家的重视，它们在体重平衡和肥胖中也有自己的角色[4]。

根据细胞起源，胶质细胞一般可以被分为大胶质细胞、星形胶质细胞、少突胶质细胞和小胶质细胞，目前我们一般认为小胶质细胞就相当于中枢神经系统里的巨噬细胞，主要发挥免疫作用。

但是这个认知却被今天这项研究给狠狠刷新了一下。具体怎么回事儿，咱们先从“胖”说起。

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此前就有科学家发现，吃多变胖这回事儿，是先从脑子开始的。在饮食诱导肥胖这个过程中，高脂/高碳水饮食开始3天后，就发现了下丘脑炎症和胶质增生，而此时，实验动物的体重甚至还没来得及增加[5]。同时，下丘脑中的小胶质细胞也被激活了。

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