行业报告（三）：冷链物流行业的全链路分析( 八 )_：行业报告（三）：冷链物流行业的全链

三、谁在做冷链物流 1. 从产品类型来看–生鲜农产品为主

我国是农业生产和农产品消费大国，目前蔬菜产量约占全球总产量的60%，水果和肉类产量占30%，禽蛋和水产品产量占40%。

近年来我国生鲜农产品产量快速增加，每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域，冷链物流比例逐步提高，目前我国果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别达到 5%、15%、23%，冷藏运输率分别达到 15%、30%、40%，冷链物流的规模快速增长。

目前，我国生鲜农产品的生产与世界发达国家相比市场化、集约化、产业化的程度较低，生鲜农产品从田头到餐桌的流通过程呈现出多元交叉的状态，图7展示了两种不同的运作模式，即分散的多种“角色”参与生鲜农产品的流通，流通渠道多向交叉，各种“角色”各自完成流通中的某一环节。

图7 生鲜农产品的运作模式

二者相比较而言，前者以B2B模式＋传统物流为主，主要特点是大批量、区域内、品类相对固定。后者则以B2C/O2O模式为主，其主要特点是小批量、大范围、品类相对较多。

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