“可乐装”大米，惊了零售圈( 七 )_自有品牌

以山姆自有品牌Member’sMark为例，其冷冻海鲜自有品牌化率达75% ，代表产品有冷冻南美白对虾、黑虎虾、阿拉斯加帝王蟹等。

整个冷冻海鲜供应链，堪称“从深海到餐桌” 。对一些珍贵的海鲜，山姆会在远洋捕捞船上直接加工“船冻” ，最大程度地在短时间内锁死肉质、汁液，确保口感饱满、弹滑、细腻。

而做“船冻” ，必须得是大型远洋捕捞船，才能完成切割、煮熟、冷冻、包装等精细化加工过程。全程冷链运输，消费者买回家解冻后，就是刚捕捞上来的新鲜程度。

此外，山姆Member’sMark的阿拉斯加黑鳕鱼，坚持采用钩钓而非捕捞，避免鱼身之间碰撞产生伤痕，尽可能保持原有品相和口感。山姆这款黑鳕鱼的销量，已占据中国市场约80%的份额。

如此看来，成熟零售商的自有品牌化路径证明，看似减少的“中间环节” ，都纳入需自己承担或掌控的供应链体系中。

正因为此， ALDI、Costco、山姆的自有品牌都偏向选择大众型、刚需标品，方便大单采购和SKU管理，降低成本。

“可乐装”大米，惊了零售圈( 七 )