聚焦品质的外卖新时代来了，“下一代门店”要怎么打造？( 七 )_“未来5年

在9月份深度合作后，大鸭梨和美团外卖团队每月月初都会开一场会，把月度的流量打法敲定下来，包括本月交易额目标、活动打法、曝光资源使用等多方面。 “这些对我们单平台业绩赶超过去双平台都至关重要。 ”尤泽玉表示。

除此之外，由于外卖的场景均为线上，用户和商家触点都缘起于线上，排名作为最常见的线上场景，其重要性不言而喻。关于排名的运营，是大鸭梨精细化运营的重要一环。据我们了解，目前大鸭梨明确分店的商圈正餐销量排名考核标准，不得低于前三名。考核方式也颇为严格：从美团外卖拉取门店所在商圈3公里范围内正餐品类品牌商家周销量数据情况，会进行每日统计，每周进行各门店红黑榜公示处理；商圈销量排名下滑门店，进行全公司通报批评，并重点帮扶落后门店提升销量排名。

经过这种考核方式的激励，目前大鸭梨集团80家门店中， 90%门店位居所在商圈正餐销量前三名，有力地推动了企业外卖的曝光度。

通过以上的一系列精细化运营操作，大鸭梨不仅打造了多家万单门店，还达成了让多数企业渴望的65%+的高复购率。 “数据显示，有一个月，一个用户点了28单。 ”郭琦笑道。