本食谱来自【摩登原始人9】老师分享的香酥Q弹小肉丸的做法 ， 肉类、午餐；需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
儿子爱吃各种丸子 ， 一般我们常做的冬瓜丸子汤 ， 今天给老公和儿子做了香酥小丸子 ， 爷俩赞不绝口 ， 真的是人人都爱啊 ， 快来试试吧
做香酥Q弹小肉丸所需食材：主料：猪肉馅150g ， 葱花适量 ， 蛋清一只 ， 盐适量 ， 五香粉适量 ， 花椒面适量 ， 酱油少许 ， 面包糠适量
香酥Q弹小肉丸的做法步骤：【香酥Q弹小肉丸的做法（家常菜）】1. 猪肉馅的调制是关键 ， 把盐、五香粉、花椒面、酱油根据个人口味均匀撒在肉馅上 ， 葱花切碎和肉馅搅拌 ， 个人觉得葱花可以多放点儿 ， 肉味会更鲜 ， 最后放只鸡蛋清与肉馅充分搅拌 ， 一定要一个方向搅拌均匀 ， 为了增加粘合度可以加少量淀粉 ， 一直搅拌到肉馅不散 ， 有粘性 ， 这样做出的肉丸口感会很Q很弹 ， 调好的肉馅静置30分钟 ， 让其充分入味 。
2. 把面包糠倒入盘子中 ， 把调好的肉馅做成丸子放入面包糠里滚几下 ， 让小丸子均匀的沾满面包糠 ， 这时可以起锅烧油 ， 准备炸丸子 ， 所以的丸子都粘好面包糠后 ， 待油烧到七成热 ， 我们就可以炸小肉丸啦
3. 炸至金黄色 ， 捞出控油 ， 装盘可以吃啦 ， 很Q很酥的小肉丸
在(微信公众号：meishi778)分享香酥Q弹小肉丸的做法 ， 详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 吃货的你学会了香酥Q弹小肉丸的家常做法了吧 。
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