海底捞大撤退，闭店300家，年XIN百万的店长还会有吗？ _上海市

文章图片

提起海底捞，绝大部分人都会想到海底捞的“变态式”服务。无论是顾客主动提出的要求，还是顾客的自言自语，海底捞的员工总会第一时间为顾客解决。正因此，海底捞快速在餐饮界打出品牌，开一家店便火一家店，成为餐饮界火锅顶流。
曾几何时，不管白天还是黑夜，海底捞的店内都是灯火通明，人头攒动，就连微博热搜时不时都会被海底捞霸屏。
然而，海底捞却在近两年不断撤退，相继关闭多家店铺，海底捞究竟发生了什么？

火锅顶流的拓店和大撤退2020年，受疫情影响，许多餐饮店的情况都不理想。
但是，海底捞创始人张勇判断疫情应该会在9月份结束，为了获得“逆势”发展的效果，便决定新开500多家店铺， 2021年上半年又继续开了300多家店，这吸引了众多餐饮大哥的注意和羡慕。
2020年的4月，海底捞的2019年财报显示， 2019年的盈利高达265亿元，净利润为23亿元。这样的成绩确实非常的优秀，当时，张勇认为海底捞的实力非常强大，扩店会迎来更好的发展。

【海底捞大撤退，闭店300家，年XIN百万的店长还会有吗？】

这也是资本想要的结果， 2021年2月，海底捞在港交所就创下了85.75港元/股的历史新高，市值更是高达4700亿港元。
而拓店也是每个海底捞员工的希望。在海底捞，任何一个普通人只要干得出色，都有可能成为店长。海底捞的店长不仅是一个耀眼的头衔，还能凭借此头衔最高能拿到800万元的年薪，所以这是无数海底捞员工努力的目标。
但现有的海底捞店铺数量不能带来更多的店长位置，唯一的办法便是拓店。

所以，从2020年的6月开始，海底捞从高层到员工全部都在为拓店而努力，张勇曾经还打趣说：“我也想低调，但实力不允许啊” 。
根据数据显示， 2017年，海底捞的总门店数量仅为273家，到2021年6月30日，海底捞的总门店就达到1597家，其速度确实是一个神话。
然而，海底捞还没来得及感受扩店的喜悦，便迎来了巨大的打击。