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都是大樱桃，怎么叫车厘子就更贵？( 二 )

车厘子



咱们冬天只能吃进口车厘子 | flickr Oleksandr Vertiy
除此之外 ， 相比其它进口车厘子 ， 智利车厘子的价钱友好许多 。 在原产地智利 ， 甜樱桃的种植成本低 ， 从智利运到我们面前的成本也不高——大部分都是乘着海运集装箱 ， 顺着洋流一路就漂上我们的餐桌 ， 漂进我们的肚皮 。 对于一些想赶早卖个高价的车厘子 ， 甚至会坐专机一路从智利飞到中国 。
因为智利的鼎力支持 ， 中国人在春节也能吃上个儿大味甜的车厘子 。 因为中国吃货的鼎力支持 ， 智利甜樱桃产量的90%以上都会搭乘专线送上中国人的餐桌 。

智利产的大部分车厘子都流向了中国 | flickr somenoise
智利种植的车厘子品种也相当丰富 ， 有十好几种 ， 捡其中几种给大家说说 。

■ 桑提娜 Santina
桑提娜是市面上最常见的智利车厘子品种之一 ， 属于早熟品种 ， 会在冬季较早时上市 。 形状偏扁 ， 会逐渐长成深红色 。 口味酸甜适中 ， 口感很好 。



都是桑提娜 ， 但是颜色深浅也不一样 | 阿肚 拍摄
■ 皇家黎明 Royal Dawn
同属早熟品种的皇家黎明也比较常见 ， 而且十分好辨认——它的果色不均匀 ， 颜色深浅不稳定 ， 即使是同一盒也会出现深浅混杂的情况 ， 同一颗也会有一面深一面浅的情况 。 尽管外表看起来没那么美观 ， 但是甜酸比合适 ， 而且硬度高 ， 耐放 。

皇家黎明的颜色深浅不一 | flickr George Wright
【都是大樱桃，怎么叫车厘子就更贵？】
甚至同一颗上的颜色也深浅不同 | flickr Eric L
■ 蕾妮 Rainier
早熟品种中相对来说更加尊贵的是——黄金车厘子蕾妮 ， 它个头大 ， 颜色更是十分独特 ， 亮眼的金黄色晕染着一抹红晕 ， 就像少女的脸庞 。 蕾妮的樱桃风味十足 ， 酸甜可口且甜度很高 ， 果皮薄而软 ， 口感也会偏软嫩一些 ， 称得上是车厘子中的贵族了 。

颜值很高的蕾妮 | flickr shai levi
根据个人体验 ， 蕾妮的甜味会更加明显一点 ， 本酸酸子不太喜欢 ， 但最重要的还是它高昂的价格 ， 我实在高攀不起 。

蕾妮的价格也很漂亮 | flickr Beth4158
■ 宾 Bing
早熟品种上市后再等半个多月 ， 中晚熟的樱桃们就来了 。 我们最可能遇到的是宾 ， 它也是南半球车厘子的主力军 ， 在中后期会大量坐船来到中国 。

宾也是国内常看到的品种 | flickr sarah_rifka
宾的硬度非常高 ， 因此脆脆的口感会很明显 。 酸甜口味均衡 ， 耐放又好吃 ， 是我们最容易在市场上买到的车厘子品种之一 。

皮脆肉嫩的宾 | flickr Jake Stanford
■ 拉宾斯 Lapins
和宾类似的是拉宾斯 ， 这两上市时间差不多 ， 甜度和脆度也都杠杠的 。 区别在于宾形状偏圆 ， 拉宾斯形状偏扁长 。 （但不仔细对比很难辨认出来）

拉宾斯 | flickr-Malcolm-
■ 科迪亚 Kordia
此外 ， 还有外观比较特别的科迪亚 ， 它是比较沉郁的黑红色 ， 也就是所谓的黑车厘子 。 科迪亚个头大 ， 甜度和硬度都很高 ， 也非常耐储存 ， 算得上是车厘子中的优等生了 ， 价格自然也是比较高昂嗷 。

黑车厘子 | wikipedia  Don Manfredo

说了这么多 ， 其实我们买车厘子的时候一般来说是没啥选择余地的——毕竟无论是线上线下的商家 ， 大多都只标注产地和等级 ， 很少会细致到标品种名 ， 我们只能根据上市时间和模样猜个大概 。
想要买到又便宜又好吃的进口车厘子 ， 有一个诀窍 ， 那就是——不要心急 。 早熟车厘子们坐飞机来 ， 量少成本高 ， 价格自然高 。 等到大量海运车厘子坐着船来了 ， 价格自然也就会降下来 ， 到中后期 ， 价格就跳水了 ， 抄底吃车厘子能让你吃到饱 。

中后期抄底吃到饱 | flickr John Morrill
03

国产大樱桃
/完全没有在输的/
在来自南半球的进口车厘子售卖尾期 ， 会有一些种植在温棚中的“反季”中国大樱桃率先上市 ， 主要品种会是美早、红灯等 。
这时候的进口车厘子 ， 在漫长的货架期中已经有点变味儿了 ， 而国产大樱桃却能够从原产地一路冷链空运到我们手中 ， 新鲜度是进口车厘子的好几倍 。
但是 ， 这些提前上市的国产大樱桃 ， 基本能卖到和刚上市的进口车厘子差不多高价 。 如果不是真的瘾特别大和家底特别足 ， 那就再等1~2个月 ， 那时候才是你花小钱吃大樱桃的好时光 。

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